吾书斋

饭桌上（第1页）

饭桌上中国人，许多难以处理的问题，有时并不是在法院里解决，也不是在会议桌上研究商讨，反而经常在“饭桌上”比较容易解决一切问题。经商的人经常要请客吃饭，因为在饭桌上，一些业务往来的问题容易谈得拢。领导人为了地区大事，有时候也要宴请政要，或请工商界人士聚餐，因为茶余饭后，很多问题也容易迎刃而解。其实，饭桌上也不只是解决政商的关系，饭桌上也可以促进家庭团聚，和谐伦理，是很重要的亲子活动。曾有一段时期，社会上一再呼吁“爸爸回家吃晚饭”，后来又更进一步地提倡“妈妈回家煮晚餐”。其实，光是利用晚餐作为家庭的团聚，仍嫌不够，应该全家老少一齐起来吃早饭，因为一日之计在于晨，利用早饭的时间，对于这一天的计划，互相讨论、了解，彼此放心。中国人的伦理，从饭桌上也可以看得出来，例如为父母过寿，或逢年过节要先孝敬父母，请父母、家人在饭桌上团聚，甚至长辈过世，慎终追远，也要在饭桌上对先人表达敬意。不过，现在的社会太重视饭桌文化，每每一桌宴席就要花去数万元不等，一般人负担不起，所以台湾人在饭桌上，如报纸统计，一年就要吃掉一条高速公路。饭桌上也不只是吃饭，饭桌上的礼仪也应该注意。西洋人吃饭，都是轻声细语，细嚼慢咽；中国人吃饭，都要敬酒划拳，吆五喝六。吃饭的时候，要有礼貌，要注意宾主的关系，要和左右的人讲话；但是讲话的音量不宜太大声，不要口沫横飞，不能肆无忌惮得旁若无人。如果不懂饭桌上的礼仪，还是藏拙，不要吃那一顿饭为好。饭桌上，虽然能够解决许多问题，但还是要提倡简朴的生活。如过去政治界都提倡“梅花餐”，现在游锡堃先生又再度重新提倡，甚至也有人提议吃便当。如果今后能以便当代替宴客，能以梅花餐代替丰富的满汉全席，如此简朴的饭食文化能够推广成为全民运动，提高我们的饮食文化与涵养，则未来社会的富有指日可待。

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